Loïc Salaun, Responsable de la Brasserie

Plus que jamais, je souhaite continuer à progresser et ainsi évoluer avec Hyatt. D’envergure internationale et en perpétuelle évolution, le groupe permet à chacun de suivre ses propres envies de carrière.

Loïc Salaun, Responsable de la Brasserie, Hôtel du Louvre
Loïc Salaun, Responsable de la Brasserie
Hôtel du Louvre

Parcours professionnel

Originaire de la côte d’Azur, j’ai eu la chance de faire mes premiers pas dans l’univers de la restauration à travers divers postes saisonniers dans de beaux établissements issus de cette région. Fortement attaché à cette industrie, j’ai alors décidé de poursuivre mes études à l’institut Vatel de Nîmes. Après plusieurs stages au cours de mon cursus, j’ai rejoint l’hôtel Hyatt Regency Paris - Charles de Gaulle en qualité de stagiaire Revenu Management pour mon stage de fin d’étude. J’ai décroché par la suite un Corporate Leadership Training en Restauration au Grand Hyatt Doha que j’ai réalisé en un an et à la suite duquel j’ai pris le poste d’Assistant Responsable Bar. Après deux ans passés au Qatar, je prends la direction de Paris fin 2015 pour prendre un poste d’Assistant Responsable Bar & Restaurant à l’hôtel Hyatt Regency Paris Etoile. C’est en avril 2017 que je suis finalement transféré à l'Hôtel du Louvre en qualité de Responsable de la Brasserie du Louvre, poste que j’occupe actuellement, avec un magnifique projet de réouverture pour cet établissement emblématique après une période de rénovation complète.

Histoire personnelle / professionnelle qui prouve l'attachement à Hyatt

A travers les différentes étapes de mon parcours professionnel chez Hyatt, j’ai toujours rencontré des personnes qui ont pris le temps de me conseiller, de me suivre et de me faire grandir. J’ai bénéficié de conseils avisés de personnes ayant déjà une forte expérience et qui se sont sentis concernés par mon développement et mon avancement dans ma carrière. Sur un plan plus personnel, j’ai désormais énormément d’amis que j’ai rencontré au sein du groupe.

Perspectives de carrière avec Hyatt

Plus que jamais, je souhaite continuer à progresser et ainsi évoluer avec Hyatt. D’envergure internationale et en perpétuelle évolution, le groupe permet à chacun de suivre ses propres envies de carrière. Pour ma part, je me plais à imaginer un nouveau départ à l’étranger afin de découvrir de nouveaux horizons avec toujours plus de responsabilités.

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  • Fiche métier Commis de salle hôtellerie Hyatt

    Commis de salle

    Sous la direction d'un Chef de Rang, vous participez à la mise en place du service.